Frischer Sommersalat mit überbackenem Ziegenkäse
- 300 g Ziegenfrischkäse natur
- 4 EL Walnüsse
- 4 EL Honig
- 200 g gemischter Salat je nach Saison
- 4 EL weißer Balsamicoessig
- 2 EL Olivenöl
- Salz &Pfeffer
- frische Kräuter
- 100 g optional: Himbeeren
Den Backofen auf 200°C O/U vorheizen. Den Ziegenfrischkäse in eine feuerfeste Form geben, mit 2 EL Honig bestreichen und für etwa 10 min in den Backofen geben.
Währenddessen den Salat in eine Schüssel geben, frische Kräuter und Walnüsse hacken und mit dem Salat vermischen.
Für die Marinade 2 EL Honig, Essig, Öl und Salz und Pfeffer vermischen und den Salat damit marinieren. Nun den überbackenen Frischkäse darüber legen. Wer möchte, kann für den extra frischen Geschmack noch Himbeeren dazugeben.
